Cateringansvarlig Kokk
Har du lyst til å bli med på laget?
Tollbua er MatiGruppens første konsept, og er selve flaggskipet i Mati-satsningener. Christopher Davidsens gourmetbistro med lokale råvarer og smaker fra hele verden. Maten er ekte og nyskapende med en tydelig kvalitetsprofil. Vi har en av byens beste vinkjellere og kan love deg fantastiske kombinasjoner mellom mat og vin.
Som følge av økende etterspørsel har Tollbua utvidet sitt cateringtilbud. Nå tar vi neste steg ved å etablere en egen cateringavdeling, med ambisjon om å utvikle både kundebase og produkter.
Dette er en unik mulighet til å bli med fra starten av et spennende nytt kapittel. Vi søker en erfaren kokk som vil spille en sentral rolle i å bygge struktur, merkevare og kvalitet i Tollbua Catering. Du vil også være involvert i matlaging og bidra til å skape gode matopplevelser for et bredt spekter av arrangementer og aktiviteter i Tollbuas selskapslokale, Sørfløyen.
Arbeidsoppgaver
Som cateringansvarlig kokk vil du ha ansvar for å drifte avdelingen fra A til Å, inkludert:
- Videreutvikling av cateringtilbudet gjennom nye produkter og tjenester
- Overordnet ansvar for cateringoperasjoner, fra forespørsel til levering
- Produksjon av cateringmenyer med jevnt høy kvalitet
- Sikre gode rutiner for hygiene, matsikkerhet og organisering
- Bidra til menyutvikling og sesongbaserte oppdateringer, i tråd med Tollbuas kulinariske profil
- Innkjøp, lagerstyring og kostnadskontroll
- Planlegging og gjennomføring av logistikk og leveranser
- Videreutvikling av cateringtilbudet gjennom nye produkter og tjenester
I tillegg vil du:
- Bidra til planlegging og gjennomføring av selskapsmenyer og arrangementer i Tollbuas selskapslokale, Sørfløyen
Kvalifikasjoner
- Flytende norsk og engelsk, både muntlig og skriftlig
- Relevant fagbrev eller godkjenning for arbeid med matproduksjon i Norge
Erfaring
- Minimum fem års relevant erfaring innen catering, hotell- og restaurantdrift eller eventbasert matproduksjon
(Særlig sterke kandidater med noe mindre erfaring vil også bli vurdert) - Erfaring med kundebehandling
- Solid erfaring fra profesjonell kjøkkendrift, inkludert:
- Innkjøp og leverandøroppfølging
- Lagerstyring
- Kostnadskontroll
- Gyldig førerkort
Egenskaper og profil
- Sterke faglige ferdigheter og høy grad av nøyaktighet
- Strukturert og organisert, med evne til å planlegge fremover
- Fleksibel og løsningsorientert i et dynamisk arbeidsmiljø
- Gode samarbeidsevner og kommunikasjonsevner
- Lærevillig og initiativrik – dette er en avdeling i vekst som trenger tydelig ledelse!
Hva vi tilbyr
Som ansatt i Matigruppen arbeider du sammen med noen av landets flinkeste fagfolk.
Vi har ambisiøse fremtidsplaner og hos er det alltid rom for å vokse.
De beste opplevelsene skapes av mennesker som elsker jobben og vi gleder oss til å ønske deg velkommen til familien. Matigruppen tilbyr konkurransedyktige betingelser, inkludert utvidet yrkesskadeforsikring og ekstra pensjonssparing.
Hos oss kan gjester glede seg til et godt måltid laget av kokker som brenner for faget, servert med smil og engasjement, og med perfekt tilpasset drikke i glasset. Er du vår nye kollega som skal bidra til å spre den gode stemningen enda videre? Søk nå!
Søknader sendes til kjokkensjef@tollbua-trondheim.no
Søknadsfrist: Vi holder søknaden til denne spennende muligheten åpen frem til vi finner den rette kandidaten – så dersom dette høres ut som deg, ta kontakt!
