Winemaker’s Dinner med Gusbourne (UK)
Fredag 9.oktober 2026, kl.19
Vingårdene i England har eksplodert i popularitet de siste årene. Ofte er de små og uavhengige og hver vingård er forskjellig fra den neste. Det er med stor stolthet at vi kan annonsere at vi nok en gang for besøk av fantastiske Gusbourne fra Kent i Storbritannia!
Høsten er tilbake og vi feirer at det er høstferie med å dra på litt ekstra denne kvelden. Med de beste råvarer på menyen, og fantastisk innhold i glasset, ligger alt til rette for tidenes høstkveld. Selv om du er godt kjent med produsenten fra før kan vi garantere at du kommer til å smake noe nytt…
Vi gleder oss stort til å ønske dem velkommen til Tollbua og Trondheim for TREDJE gang!
Fredag 9. oktober, kl.19
2.995,- per person
inkl. 7-retters middag, 8 viner, kaffe & søtsaker
Wine Not Wednesday…on a Friday!?
Fredag 9.oktober inviterer vi deg til å bli med Gusbourne’s International Markets Manager, Duncan Brown, for en særdeles smakfull helaften her på Tollbua. Vi serverer en spesialkomponert meny, som feirer det beste fra Trøndelag på tallerkenen, sammen med det beste fra Kent i glassene.
Mer informasjon om Tollbuas vin-smakinger, arrangementer, Master Classes og middager finnes på kulturkalenderen vår.
Onsdag 9.oktober 2026, kl.19
Gourmet snacks med trøffel & løyrom
Blanc de Blancs 2020
Kalvetartar, grønn pepper, Høvding Sverre
Blanc de Blancs Late Disgorged 2013
Kamskjell, trøffelponzu, nepe
Blanc de Noirs 2020
Chardonnay Guinevere 2023
Sjøkreps Yakitori, grillet sitron, plomme
Reserve Rosé 2024
Kveite, smørsaus & kylling glace, pastinakk
Oak Reserve 2020
Lam, høstgrønnsaker, kryddersjy
Pinot Noir Boot Hill 2022
Ost, trøffel, toast
Cuvée Agrafe Extra Brut 2020
Hjemmelagde søtsaker
Pala kaffe
2995,- inkl. 7-retters middag, 8 viner, kaffe & søtsaker
Gusbourne vingården, med sine 60 hektar, ligger kun en liten time utenfor London. Deres utvalg av musserende viner er kritikerroste og ettertraktede, særlig deres Blanc de Blancs, med komplekse toner av sitrusfrukt, grønt eple og nektarin med hint av ristet brioche og hasselnøtt. Den er laget av 100% Chardonnay-druer, som er håndplukket og presset i hele klaser hvor saften får hvile naturlig i opptil 36 timer før gjæringsprosessen starter.
Fra Gusbourne:
Etter flere år med reiser i Asia og arbeid innen bistand og utvikling, tok Duncan en grad i antropologi, etterfulgt av lærerutdanning. Sjokket fra sistnevnte erfaring fikk ham på bedre tanker, og han valgte i stedet en karriere basert på en lidenskap: vin.
Duncan har nå vært profesjonell i vinbransjen i over 25 år, med erfaring innen både salg og innkjøp, på tvers av alle forretningskanaler (spesial- og dagligvarehandel, horeca, taxfree). Han innehar WSET Wine Diploma og er dommer i International Wine Challenge hvert år. Duncan har utviklet vinkurs for kunder, og har skrevet og holdt foredrag om ulike tema innen kvalitetsvin og taxfree-handel.
På fritiden nyter han tid med familien, gjerne med god mat og vin. Han liker også å lese, gå tur med hundene, vandre i fjell og natur, løpe, svømme, sykle, gjøre yoga – og drive med fekting.
I sin nåværende stilling har han ansvar for å lede Gusbournes internasjonale markeder, noe som innebærer vinsmakinger, middager, kurs og presentasjoner (og en del tallknusing) over hele verden
Bli med Tollbua og Duncan Brown for en eksepsjonell kveld i vinens tegn.
Det blir legendariske kombinasjoner mellom mat og vin, akkurat slik du kan forvente hos oss. Kan du la denne kvelden gå forbi i stillhet?
The Grapevine
«Grapevine» er den grønne tråden som binder sammen alt som handler om vin på Tollbua – smakinger, arrangementer, historier, begivenheter, masterklasser og winemaker’s middager. Vi er privilegerte som får jobbe med noen av de beste vinfagfolkene i bransjen, og vi har vinkjelleren andre restauranter drømmer om!
Følg Grapevine (se nyhetsbrev-link nedenfor) for de siste nyhetene fra Tollbuas vinverden.
Vær blant de første som får vite om våre nye konsepter, motta invitasjoner til spennende arrangementer, få oppskrifter og tips fra noen av de beste i bransjen – og mye mer!