Tollbua inviterer til en unik «Teamaker’s Dinner» 22. april 2026 kl. 19:00 – en kveld der te står i sentrum.
Teamaker’s Dinner med Gravraak Teatelier
(vegetarisk og alkoholfri)
1.200,-
For denne spesielle anledningen har soussjef Sara utviklet en skreddersydd femretters vegetarmeny, nøye komponert for å matches med et kuratert utvalg av te og tebaserte, alkoholfrie drikker. Drikkepakken er satt sammen av Charlotte Scheffer, Norges Master Tea Blender og grunnlegger av Gravraak Teatelier, som også vil være til stede for å guide gjestene gjennom smaker og kombinasjoner gjennom kvelden
Gravraak Teatelier, basert i Trondheim, er kjent for sine nøye utvalgte teer fra utvalgte gårder verden over, kombinert med en dyp forståelse for smak, balanse og sanselige opplevelser. Med nærmere ti års erfaring har Scheffer utviklet en unik tilnærming til teblanding, med fokus på hvordan smaker oppleves og samspiller med mat.
Kvelden gir en sjelden mulighet til å utforske te som gastronomisk drikkepartner på høyeste nivå.
Fersken- og lime-te
Squash-tarte
Servert med butternutgresskar, fiken-glaze og geitost
Solgløtt-te (solbær)
Arvebeter
Servert med myse og havsalt
Black Viking-te
Soppbygotto
‘Risotto’ med valnøtter og bøkenøtter
Fred-te (lindeblomst og verbena)
Honning-is-sandwich
Genmaicha matcha
Klebrig kake, servert med ristet nori, ris og hvit sjokoladeis.
Pris: 1.200,- NOK, inkludert fem retter, drikkepakke og vann (med/uten kullsyre).