Nordisk gourmetbistro
Tollbua er en leken gourmetbistro med lokale råvarer og smaker fra hele verden. Maten er ekte og nyskapende med en tydelig kvalitetsprofil. Vi har en av byens beste vinkjellere og kan love deg fantastiske kombinasjoner mellom mat og vin. Hos oss kan du glede deg til et godt måltid laget av kokker som brenner for faget, servert med smil og engasjement, og med perfekt tilpasset drikke i glasset.
På Tollbua kan vi ta imot grupper i alle størrelser, enten dere er 2, 20 eller 120. Våre lokaler kan tilpasses de fleste arrangementer, og passer utmerket til både banketter og mingling.
Tollbua er et fullservice mat- og vinhus hvor vi serverer den maten vi elsker.
Restauranten åpner onsdag til lørdag.
Flaggskipet i Mati-universet
Tollbua er Matis første konsept, og er selve flaggskipet i Mati-satsningen.
Matigruppen AS er en nystiftet aktør innen mat & drikke. Med et stort hjerte for mennesker, fag og opplevelser setter Mati en ny standard for restaurantdrift. Ambisjonene er like store som det er rom i mathjertene våre og vi gleder oss til at akkurat du skal bli med oss på ferden.
Bli med på reisen!
Vi søker fagglade og lekne medarbeidere som elsker gjestene og jobben sin. Det er plass for alle; oppvaskhjelper, kokker, servitører, ryddehjelper, bartendere og vinkelnere.
Tollboden
‘Tollbua’ finnes på Trondheims gamle tollkammer, Tollboden. Bygningen sto ferdig i 1910, tegnet av arkitekt Karl Norum og oppført i grovhugget, mørk granitt.
Vinduer og dører har jugendpreg, og fasaden har tidstypisk ornamentering med masker og dyremotiver. Hovedinngangen er rammet inn av en romersk bue, der basissteinene er ornamentert i dragestil, og sluttsteinene har det norske riksvåpenet som motiv.
Tollboden ble bygd på et utfylt område og sjøen gikk neste helt inntil bygningen slik at det var lett å ta inn varer til fortolling fra sjøsiden.
Rundt den gamle Tollboden på Brattøra har omgivelsene endret seg mye de senere årene.
Tollboden er i dag okkupert av ulike kontorer og restauranten Tollbua (etablert i 2024).
Bilder: Trondheim Byarkiv
Tollbua er et medlem av De Historiske – en unik medlemsorganisasjon bestående av mange av Norges mest sjarmerende hotell og spisesteder.
Tre måneder etter åpningen ble Tollbua oppført i Michelin-guiden. Restauranten får ros for sin “crackling atmosphere” og “beautiful Norwegian seafood”.
