Bli med på en Winemakers middag med den toskanske vinprodusenten ISTINE (Società Semplice Agricola) tirsdag 11. november kl. 19.00.
En sjelden og minneverdig kveld venter i Sørfløyen på Tollbua, der familien Fronti inviterer deg inn i verdenen til ISTINE – en stigende stjerne i hjertet av Toscanas berømte Chianti Classico-region. Blant vinmarker i høyden rundt Radda in Chianti og Gaiole in Chianti ble ISTINE grunnlagt av familien Fronti, som startet tapping under eget navn i 2009.
Vinmarkene ligger mellom 430 og 550 meter over havet, på steinete jordsmonn av Galestro og Alberese, som gir vinene friskhet, eleganse og tydelig terroirpreg. Siden 2016 har eiendommen vært sertifisert økologisk, som et uttrykk for deres engasjement for natur, mennesker og sted.
Denne unike kvelden på Tollbua byr på en nøye komponert femretters meny skapt for å fremheve vinene:
- Salma tataki
Til vin: Rosato 2024 (100 % Sangiovese fra ISTINE, frisk og fruktig) - Reinsdyrtartar
Til vin: Chianti Classico 2021 (lys kirsebærfrukt, urter og klassisk Sangiovese-struktur) - Soppsuppe “Cappuccino”
Til vin: Vigna Cavarchione Gran Selezione (enkeltvinmark fra Vertine/Gaiole – en kraftfull tolkning av terroir) - And
Til vin: 550 Merlot IGT Toscano 2021 / Le Vigne Riserva 2021 (to spesialtapninger som viser ISTINEs bredere visjon) - Norsk ost
Til vin: Vermouth fra eiendommen (en siste nytelse som avrunder smaksreisen)
1695,- p.p.
Inkludert i pakken: fem-retters meny med tilhørende viner, vann (med/uten kullsyre), Pala kaffe
Dette er en sjelden anledning til å møte produsenten fra ISTINE, høre historien fortalt førstehånds og oppleve vinene fra deres høybeliggende vinmarker. For å hedre anledningen har våre kokker skapt en meny der hver rett er komponert for å speile og løfte vinens karakter og uttrykk.
Bli med oss på en intim kveld fylt med store viner, utsøkt mat og gode historier.
11. november 2025, kl. 19.00
Antall gjester: Maks 30 personer
Inkluderer fem-retters meny med tilhørende viner, vann (med/uten kullsyre), Pala kaffe
Gå til siden «Eksklusive arrangementer» i bookingfanen og velg 11. november som dato.
Grapevine
«Grapevine» er den grønne tråden som binder sammen alt som handler om vin på Tollbua – smakinger, arrangementer, historier, begivenheter, masterklasser og winemaker’s middager. Vi er privilegerte som får jobbe med noen av de beste vinfagfolkene i bransjen, og vi har en av byens beste vinsamlinger.
Vær blant de første som får vite om våre nye konsepter, motta invitasjoner til spennende arrangementer, få oppskrifter og tips fra noen av de beste i bransjen – og mye mer!