Winemakers Middag, Onsdag 11. juni kl.19
WineNotWednesdays er tilbake!
Bli med oss onsdag 11. juni på en ny Winemakers middag i Tollbuas selskapslokal, Sørfløyen. I denne anledning ønsker vi velkommen Feudi di San Gregorio, med viner av høy kvalitet fra Campania i Italia.
Vi feirer sommerens begynnelse med en fersk meny laget spesielt for kvelden. Den fullstendige menyen, sammen med vinlisten, finnes nedenfor. Billetter inkl. fem-retters, vinpakke, van, kaffe og booking fee:
#WineNotWednesday
1895,- / person
inkl. fem retter og vinpakke, samt snacks, kaffe, vann og bookinggebyr
Aperitiff:
Rosaura
Kroketter, tarteletter med kalvetartar & oliven
Falanghina
Tollbuas Caprese: Stracciatella, tomat & jalapeño
Greco di Tufo
Laks tataki, trøffel & yuzu ponzu-vinaigrette
Fiano di Avellino
Kveite, sesongens grønnsaker & Vin Jaune-saus
Taurasi (½ glass) & Taurasi P. Montev. Riserva (½ glass)
Lam fra Hitra, pastinakk, karamellisert løk & lammesjy
Cheese:
Gulielmus Taurasi Riserva (½ glass)
Parmigiano Reggiano & husets lagrede Balsamico
Feudi di San Gregorio
Siden grunnleggelsen i 1986 har vinhuset Feudi di San Gregorio arbeidet for å fremheve verdien av de lokale druesortene fra Campania, som Greco, Fiano og Aglianico. Vingården har grundig studert og forsket på sitt terroir, Irpinia (den sentrale delen av Campania), som historisk sett er svært godt egnet for dyrking av vinranker i toppklasse.
I dag arbeider Feudi med over 300 hektar vinmarker fordelt på mer enn 800 parseller, som varierer i høyde, eksponering og helling. Hver enkelt parsell studeres nøye og vinifiseres separat for å fremheve Irpinias mangfold og gjøre det mulig å skape eksepsjonelle cru-viner.
Feudi er mye mer enn bare et vinhus: det er et møtested, et rom for fellesskap, og et laboratorium for ideer, kunst og kultur. Feudis forkjærlighet for kunst og design – takket være fruktbare samarbeid med store italienske mestere – har alltid vært et kjennetegn. I mai 2021 endret Feudi di SanGregorio sin juridiske status til et Benefit-selskap, med mål om å beskytte og fremme det naturlige miljøet, samt den sosiale og kulturelle arven i Irpinia-regionen og dens lokalsamfunn. I august 2021 oppnådde det Equalitas-bedriftssertifisering og ble en del av B Corp-samfunnet. I oktober 2023 sluttet det seg til FNs Global Compact – verdens største strategiske initiativ for bedriftsansvar, med mål om å fremme en bærekraftig global økonomi som respekterer menneskerettigheter og arbeidsrett, beskytter miljøet og
Grapevine
«Grapevine» er den grønne tråden som binder sammen alt som handler om vin på Tollbua – smakinger, arrangementer, historier, begivenheter, masterklasser og winemaker’s middager. Vi er privilegerte som får jobbe med noen av de beste vinfagfolkene i bransjen, og vi har en av byens beste vinsamlinger.
Følg Grapevine (se nyhetsbrev-link nedenfor) for de siste nyhetene fra Tollbuas vinverden.
Vær blant de første som får vite om våre nye konsepter, motta invitasjoner til spennende arrangementer, få oppskrifter og tips fra noen av de beste i bransjen – og mye mer!