Nyt Tollbuas gourmet-bistro der du er – hjemme eller på arrangementet ditt. Vi tilbyr fire ulike cateringnivåer, med fleksibel prising etter behov. Uansett anledning er det høy kvalitet og god smak på tallerkenen som gjelder.
Buffet
Smørbrød, Wraps & Salater
Streetfood Bonanza
Gourmet / Selskapsmenyer
Nytt for 2026 – konfirmasjonscatering!
Buffet – Vår bestselger
Perfekt for små og store grupper. Mulighet for luksuriøse tillegg.
Eksempelmeny:
- Tollbuas røkte laks
- Skagenrøre med grillet sitron og dill
- Hjemmelaget roastbiff med vårløkmajones
- Coppa-skinke fra Tind
- Røkt skinke med syltet løk
- Eggerøre med crème fraîche og gressløk
- Potetsalat med sennep, eple og vårløk
- Frisk salat
- Ost, knekkebrød og aprikosmarmelade
- Surdeigsbrød, aioli og luftig smør
395,- per person (min. 2 personer)
Tilvalg:
- Karbonader med karamellisert løk – 95,-
- Grønne norske asparges – 95,-
- Hot wings med ranchdipp – 120,-
- Fløterand med sesongens bær – 95,-
- 50g Osietra Gold kaviar – 1250,-
Allergener: skalldyr, fisk, hvete, soya, rug, sesam, egg, sennep, selleri, melk, bløtdyr
Sandwicher, Wraps & Salater
Perfekt til jobblunsj, uformelle sammenkomster eller på farten.
Eksempler:
- Club sandwich: kylling, bacon, pepperaioli og hjertesalat – 149,-
- Brie & bacon på rugbrød med solbærsyltetøy – 149,-
- Avokado & hummus på rug – 129,-
- Røkelaks og eggerøre på surdeigsbrød – 149,-
- Karbonadesmørbrød med karamellisert løk og sylteagurk – 110,-
- Laks wrap med kremost og pepperrot – 130,-
- Skinkewrap med sennep, crème fraîche og rødbeter – 130,-
- Vegetarwrap med hummus, avokado og tomat – 120,-
- Cæsarsalat – 169,-
- Pastasalat med chorizo og salsa verde – 169,-
Streetfood Bonanza
Internasjonalt inspirert buffet med mye smak og varme.
Eksempelmeny:
- Sashimi med yuzu, soya og agurk
- Bao buns med braisert okse, gochujang-majones og syltede grønnsaker
- Nudelsalat med and, lime og koriander
- Lettgrillet brokkolini med kimchi og sesam
- Asiatisk kålsalat med gulrot, mango og syrlig dressing
- Hot wings med ranchdipp
- Marinerte kyllingspyd med curry og yoghurt
- Stekt ris med egg, vårløk og chili
- Soyasaus, hoisin og sweet chili
479,- per person (minimum 10 personer)
Inneholder: skalldyr, fisk, hvete, soya, rug, sesam, egg, sennep, selleri, melk, bløtdyr
Gourmetmiddag hjemme eller på arrangement
Få Tollbuas nordiske gourmetmeny servert der du er. Krever kokk til stede – vi tilbyr også profesjonelle servitører.
Eksempelmeny:
3 retter – fra 679,-
5 retter – fra 879,-
(minimum 20 personer)
Skreddersydd meny og ekstra retter på forespørsel.
Eksempelmeny:
3 retter
Signatur tartar
Kalve tartar, grønn pepper kosho, rug & Høvding sverre
(inneholder: egg, melk, rug)
«Vårlig kveite»
Perle potet, hvit asparges, ramsløk & smørsaus
(inneholder: fisk, melk, sulfitt)
Creme caramell
Jordbær, vanilje, økologisk fløte
(inneholder: egg, melk)
5 retter
Lettgrillet kveite
Koriander, Nam pla, agurk
(inneholder: egg, fisk)
“Posjert egg 64”
Asparges, peaso , røkt bacon & erter
(inneholder: melk,egg)
Kamskjell Hitra
Vin jaune, purreløk, pimente espelett
(inneholder: melk, bløtdyr,, sulfitt)
Grillet lam
Perlepotet, brokkolini, yoghurt & hvitløk
(inneholder: melk)
Sjokolade delice
Solbær, daim, kardemomme
(inneholder: egg, melk)
Konfirmasjon
Planlegger du konfirmasjon i 2026? Da har vi gode nyheter! Tollbua Restaurant lanserer nå en helt ny cateringmeny, skreddersydd for livets store feiringer.
Vår nye konfirmasjonsmeny byr på smakfulle retter, laget med sesongens beste råvarer og presentert slik at både gjester og konfirmant blir imponert. Vi lager delikat buffet som du kan plukke opp på Tollbua eller så kan vi levere. Vi har løsningene som gjør dagen både enkel og minneverdig.
- Kvalitet
- Smak i fokus
- Trygg levering – og masse matglede
Ta kontakt så skreddersyr vi for dere. Eksempel meny nedenfor.
Alle cateringbestillinger håndteres direkte.
Send oss en beskrivelse av dine ønsker og behov – inkludert dato, klokkeslett, adresse og antall personer – til booking@tollbua-trondheim.no.
Vi svarer på alle henvendelser innen 24 timer.
Alternativt kan du ringe oss i åpningstiden (mandag–lørdag, kl. 09–16) på +47 9600 4070.
Eksempel konfirmasjon Meny
- Norske tomater med jalapeño & koriander
- Stekt brokkoli med sesam kimchi
- pastasalat med tomat, Nduja & parmesan
- Potetsalat med creme fraiche, eple og vårløk
- Hjemmelaget roastbiff, løk & estragon
- Coppa-skinke & fennikel salami Tind
- Lakse sashimi med soya, ingefær & yuzu
- BBQ kylling klubber med ranch saus
- Glasert svinenakke med varmekrydder
- Saltbakte poteter
- Foccacia
- aioli og smør
Buffet 545 kr per person
Tillegg kjøp:
- Kyllingspyd med gul curry & yoghurt 95 kr per person
- Karbonader med karamellisert løk 95 kr per person
- Skagenrøre med dill & grillet sitron 110 kr per person
- Røkt laks med eggerøre 110 kr per person
- Oscietra kaviar 50 g 1450 kr
- Sliders, mini hamburger med BBQ saus + cheddar ost 95,- per stk.
- Løyrom 100 g med luftig rømme & dill/picles chips 1450 kr
Dessert
- Sjokolade nemesis med salt karamel og popcorn 95 kr per person
- Fløterand med bringebær 95 kr per person
- Hvitsjokolade og pasjonsfrukt mousse – 95 kr per person
Levering i Trondheims regionen fra 450 kr
Buffet servert i porselen kommer det et tillegg på 95 kr per person. Må leveres tilbake innen 48 timer. Kan avtales henting med et tillegg på 450 kr.
Levering, bemanning & vilkår
Allergier
Vi kan tilpasse våre menyer til de aller fleste matallergier. Ta gjerne kontakt med oss per tlf eller e-post slik at vi sammen kan avklare dine behov.
Dekketøy
Vi kan ordne med alt iht. leie av dekketøy om ønskelig.
Severingshjelp
Vi kan være behjelpelig med å skaffe serveringshjelp dersom det er ønskelig.
Priser
Alle priser inklusive 15% MVA. Hvis bestillingen inkluderer leie av personale må du kontakte oss for oppdatert tilbud, da dette krever 25% MVA.
Priser utleie personell
- Kokk: 745,-/time
- Servitør/ryddehjelp: 745,-/time
Alle tilbud som inkluderer leie av personell beregnes med 25% MVA.
Levering
- Levering/henting i Trondheims området (10km): 450,-
- Levering i nærområdet (innen 25km): 650,-
- Steder utover dette, ta kontakt for nærmere pris og avtale
- 50% tillegg for utkjøring på søndager
Henting
Du kan gjerne hente maten hos oss. Tidspunkter etter avtale. Adressen vår er 13B Brattørkaia, 7010 Trondheim (varelevering og midlertidig parkering finnes på baksiden av bygget).
Betaling
Ved levering av mat ettersender vi faktura fortrinnsvis per e-mail (betalingsfrist er 10 dager). Med henting av mat er det mulig å betale på betalingsterminal eller spør etter faktura.
Avbestilling / justering av antall
Avbestillingsfrist er minimum 5 virkedager før avtalt levering. Mindre justeringer etter dette aksepteres inntil 2 dager før ankomst (+/- 10%). Avbestillinger gjort innen to dager før ankomst kan bli belastet full menypris. Se bekreftelsesen din for fullstendige detaljer.
Totalantall kan ikke justeres lavere enn minimums antall for valgte meny.
Bestilling
Alle cateringbestillinger håndteres direkte.
Send oss en beskrivelse av dine ønsker og behov – inkludert dato, klokkeslett, adresse og antall personer – til booking@tollbua-trondheim.no.
Vi svarer på alle henvendelser innen 24 timer.
Alternativt kan du ringe oss i åpningstiden (mandag–lørdag, kl. 09–16) på +47 9600 4070.
